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ラム酒入り牛乳ゼリー
調理方法 その他
写真1
材料

【 ゼリー 】
 寒天=0.4g 砂糖=10g 粉アメ=10g 水=40ml 牛乳=20ml ラム酒=0.5ml

【 飾り 】
 みかん缶=10g パイナップル缶=10g

作り方

【 ゼリー 】
 ・鍋に分量の寒天と砂糖、粉アメ、水、牛乳を入れて火にかける。
 ・泡立て器でかき混ぜて寒天をよく煮溶かす。
 ・沸騰して粉物が綺麗に溶けきったら火を止めて分量のラム酒を加える。
 ・濾し器で溶け残りを除去してからカップへ注ぐ。
 ・粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

【 飾り 】
 ・みかん缶は小さい物ならそのままで、大粒であれば半分に切っておく。
 ・パイン缶は食べやすい大きさに切っておく。

【 仕上げ 】
 ・冷蔵庫で冷やし固めたゼリーにカットした果物を盛り付ければ出来上がり。

更新日時 2021/03/01/12:34:21

フルーツ白玉
調理方法 その他
写真1
材料

【 具材 】
 白玉粉=10g みかん缶=10g もも缶=10g パイン缶=10g キウイフルーツ=5g

【 シロップ 】
 砂糖=5g 水=10ml

作り方

【 白玉団子 】
・白玉粉に水を入れて練る。
  耳たぶ位の固さになるように水を少しずつ加えて捏ねる。
 ・白玉を小さく千切って丸めた物を熱湯に入れて茹でる。
  茹で上がったら冷水に取って冷まし、ザルに取っておく。

【 フルーツの下拵え 】
 ・みかん缶はシロップを捨ててザルに取っておく。
 ・もも缶はシロップを捨ててイチョウ切りにしておく。
 ・パイン缶はシロップを捨てて1cm幅位に切っておく。
 ・キウイフルーツは皮を剥いてイチョウ切りにしておく。

【 シロップ 】
 ・分量の砂糖と水を鍋に入れて煮溶かし、冷蔵庫で冷やしておく。

【 仕上げ 】
 ・器に白玉と果物を彩りよく盛り付け、冷やしたシロップをかければ出来上がり。

更新日時 2017/05/02/12:18:58

ババロア
調理方法 その他
写真1
材料

【 具材 】
 寒天=0.4g 牛乳=25ml 卵黄=5g 生クリーム=10ml 水=20ml 粉あめ=10g 砂糖=10g バニラエッセンス=少々

作り方

【 煮る 】
 ・寒天と水、粉あめ、砂糖を鍋に入れて火にかける。
 ・卵黄と牛乳を混ぜ合わせ火にかける。
  卵黄が固まらないように気を付けて加熱する。
 ・卵黄牛乳液に寒天液を入れて混ぜ合わせ火を止める。

【 仕上げ 】
 ・生クリームとバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせたらカップへ注ぐ。
 ・冷蔵庫に入れて冷やし固める。
 ・よく冷やして出来上がり。

更新日時 2017/04/03/15:40:32

あんみつ
調理方法 その他
写真1
材料

【 寒天 】
 寒天=0.4g 砂糖=10g 粉飴=10g 水=60ml

【 具材 】
 茹で小豆甘煮缶=20g 桃缶=10g 黄桃缶=10g

【 シロップ 】
 砂糖=5g 水=10ml

作り方

【 寒天 】
 ・分量の粉寒天、砂糖、粉飴、水を鍋に入れてよくかき混ぜる。
 ・火にかけて沸騰させ粉寒天を溶かす。
 ・濾し網で濾しながらバットへ流し冷蔵庫で冷やし固める。

【 具材 】
 ・桃缶、黄桃缶はシロップを捨ててから食べやすい大きさに切り分けておく。
 ・茹で小豆缶は缶から出しておく。

【 シロップ 】
 ・分量の砂糖と水を鍋に入れて混ぜ合わせ火にかける。
 ・煮立ったら粗熱を取り、冷蔵庫へ入れて冷やしておく。

【 仕上げ 】
 ・寒天を1cm角に切り揃え、器に盛る。
 ・桃缶、黄桃缶を両端に添え、真ん中に茹で小豆缶を盛る。
 ・最後に冷やしたシロップをかければ出来上がり。

更新日時 2016/03/07/10:26:47

杏仁豆腐
調理方法 その他
写真1
材料

【 杏仁 】
 寒天=0.2g 砂糖=5g 粉飴=5g 水=15ml 牛乳=15ml

【 彩り 】
 みかん缶=10g 桃缶=10g パイン缶=10g キウイフルーツ=10g

【 シロップ 】
 砂糖=5g 水=10g

作り方

【 杏仁 】
 ・分量の寒天、砂糖、粉飴、水、牛乳を鍋に入れて混ぜ合わせ火にかける。
 ・よくかき混ぜながら加熱し、沸騰したら火を止める。
 ・濾し網で濾しながらバットへ流し、冷蔵庫で冷やし固める。

【 彩り 】
 ・みかん缶、桃缶、パイン缶は缶詰めの汁を捨てて食べやすい大きさに切り分けておく。
 ・キウイフルーツは皮を剥いてイチョウ切りにしておく。

【 シロップ 】
 ・分量の砂糖と水を鍋に入れて混ぜ合わせ火にかける。
 ・煮立ったら粗熱を取り、冷蔵庫へ入れて冷やしておく。

【 仕上げ 】
 ・冷やし固めておいた杏仁を包丁でひし形に切り分ける。
 ・器に杏仁を入れ、カットしておいた果物を盛り付ける。
 ・最後にシロップをかければ出来上がり。

更新日時 2016/03/07/08:51:12

抹茶小豆寒
調理方法 煮る
写真1
材料

【 抹茶寒天 】
 粉寒天=0.4g 砂糖=10g 粉飴=10g 水=60ml 抹茶=0.2g

【 調味料 】
 熱湯=少量

【 彩り 】
 茹で小豆の甘煮缶=10g

作り方

【 抹茶寒天 】
 ・鍋に分量の寒天、砂糖、粉飴、水を入れて火にかける。
 ・よくかき混ぜて寒天を溶かす。
 ・分量の抹茶に少量の熱湯を加えて混ぜておく。
 ・寒天液に湯で溶いた抹茶を加えて混ぜ合わせる。
 ・ボールと濾し網を用意し、抹茶寒天の液を濾過する。
 ・冷めないうちに寒天液を器に注いで冷蔵庫へ入れる。

【 仕上げ 】
 ・抹茶寒天が固まったら、分量の茹で小豆の甘煮缶を添えて出来上がり。

※抹茶は必ず熱湯で溶いて下さい。手抜きをして粉のまま寒天液に入れないように。

更新日時 2016/01/23/16:32:11

ブルーゼリー
調理方法 その他
写真1
材料

【 ゼリー 】
 寒天=0.4g 砂糖=10g 粉飴=10g 水=60ml ブルーキュラソー=2ml

【 具材 】
 みかん缶=5g 桃缶=5g

作り方

【 下拵え 】
 ・みかん缶はそのままの大きさでも良いし、半分に切っておいても良い。
 ・桃缶は食べやすい大きさにスライスしておく。

【 寒天液 】
 ・鍋に分量の水と寒天、砂糖、粉飴を入れて火にかける。
 ・寒天を溶かすため沸騰させる。
 ・寒天が溶けたらブルーキュラソーを入れて混ぜ合わせる。

【 仕上げ 】
 ・器にみかん缶と桃缶を入れ、寒天液を網で濾しながら注ぐ。
 ・冷蔵庫で冷やせば出来上がり。

更新日時 2021/03/01/12:35:58

フルーツゼリー
調理方法 その他
写真1
材料

【 ゼリー 】
 寒天=0.4g 砂糖=10g 粉あめ=10g 水=60ml

【 具材 】
 みかん缶=10g 桃缶=10g

作り方

【 下拵え 】
 ・分量の寒天、砂糖、粉あめ、水を鍋に入れて火にかける。
 ・その間にみかん缶と桃缶を用意。
 ・みかん缶は半分に切っておく。
 ・桃缶はくし形に切った後、扇形にスライスしておく。

【 仕上げ 】
 ・器にみかん缶と桃缶を入れる。
 ・よく混ぜて溶かした寒天液を網で濾しながら容器に注ぎ入れる。
 ・冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がり。

※寒天は水に入れて火にかけ、煮溶かして下さい。沸騰したお湯の中に入れると上手く溶けて混ざりません。

更新日時 2015/09/07/12:00:11

ミルクゼリーオレンジソースかけ
調理方法 その他
写真1
材料

【 ミルクゼリー 】
 寒天=0.4g 砂糖=10g 粉あめ=5g 水=40ml 牛乳=20ml

【 オレンジソース 】
 オレンジジュース(100%)=10ml 砂糖=1g コーンスターチ=0.2g

作り方

【 ミルクゼリー 】
 ・鍋に分量の寒天、砂糖、粉あめ、水を加えて火にかける。
 ・よくかき混ぜながら火にかけ、粉類を溶かす。
 ・材料が水に溶けたら牛乳を加えて煮る。
 ・軽く沸騰したら火から下ろし、目の細かい濾し網を通してボールに移す。
 ・器に注ぎ入れて冷蔵庫で冷やし固める。

【 オレンジソース 】
 ・鍋にオレンジジュースと砂糖を加え火にかける。
 ・コーンスターチを水に溶いておく。
 ・ジュースの砂糖が溶けたら、水溶きのコーンスターチをかき混ぜながら加えてトロミを付ける。

【 仕上げ 】
 ・冷蔵庫で冷やし固めたミルクゼリーに荒熱を取ったオレンジソースをかけて出来上がり。

※オレンジソースを作る際、沸騰したジュースに水溶きコーンスターチを入れると玉になりやすいです。
  沸騰する少し前に入れて混ぜ合わせながら加熱すると綺麗なトロミが付きます。

更新日時 2015/09/07/11:59:39

プリンアラモード
調理方法 その他
写真1
材料

【 具材 】
 市販のプリン=90g みかん缶=10g パイナップル缶=10g 桃缶=10g キウイフルーツ=10g

作り方

【 下拵え 】
 ・みかん缶は缶から出してシロップを捨てておく。
 ・パイン缶と桃缶は缶から出してシロップを捨て食べやすい大きさに切り分けておく。
 ・キウイフルーツは皮を剥き4つ割りにしてスライスしておく。

【 仕上げ 】
 ・器にプリンを盛り、各種果物を添えれば出来上がり。

更新日時 2015/09/07/11:59:15

 

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