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水ようかん
調理方法 煮る  調理時間 30分 

写真1

材料

・寒天：0.4g
・水：60ml
・ゆで小豆甘煮缶：10g
・ドライあんこ：10g
・砂糖：10g
・粉あめ：10g
・大葉：1枚

作り方

・寒天に粉あめと水を加えて煮溶かし濾しておく。
・鍋にドライあんことあんこが練れるくらいの水を加える。
・鍋を火にかけ、砂糖も加えよく練って粉臭さをなくす。
・あんこに火が通ったら寒天液と小豆缶を加えよく混ぜ合わせカップに流す。
・冷蔵庫で冷やし、器に大葉を敷いてその上にようかんを盛れば出来上がり。

記入日時 2006/09/07/17:17:02

フルーツ白玉
調理方法 その他  調理時間 50分 

写真1

材料

・白玉粉：10g
・みかん缶：10g
・もも缶：10g
・パイン缶：10g
・キウイフルーツ：5g

（シロップ用）
・砂糖：5g
・水：10ml

作り方

・みかん缶は大粒の場合半分に切っておく。
・もも缶はイチョウ切りにしておく。
・パイナップルもイチョウ切りにしておく。
・キウイフルーツは皮を剥いてイチョウ切りにしておく。
・鍋に砂糖と水を入れて煮溶かし、冷やしてシロップにする。
・ボールに白玉粉を入れ、適量の水を入れたら練り込んで小さく丸めていく。
・沸騰したお湯に団子を入れ、浮き上がってきたら冷水に取る。
・器に団子、切った果物を盛り、シロップをかけて出来上がり。

※白玉団子は丸めた後、指でつぶして円盤状にした物をゆがくと火の通りが良い。

記入日時 2006/04/06/15:25:23

杏仁豆腐
調理方法 その他  調理時間 1時間 

写真1

材料
・寒天：0.2g
・砂糖：5g
・粉アメ：5g
・牛乳：15ml
・水：15ml
・みかん缶：10g
・もも缶：10g
・パイン缶：10g
・キウイフルーツ：10g

（シロップ）
・砂糖：5g
・水：10ml

作り方
・鍋に砂糖と水を入れて火にかけシロップを作る。
・砂糖が溶けたら荒熱を取って冷蔵庫で冷やす。
・鍋に寒天と水を入れ、火にかける。
・寒天が溶けてきたら砂糖と粉アメを加えて煮溶かす。
・更に牛乳を加えてよく混ぜ合わせ、バットに網で濾しながら流し込む。
・冷蔵庫で冷やし固めた寒天をひし型に切る。
・もも缶、パイン缶、キウイフルーツは食べやすい大きさにカットしておく。
・器に全ての材料を綺麗に盛り付け、最後にシロップをかけて出来上がり。

記入日時 2006/04/01/17:58:49

抹茶小豆
調理方法 その他  調理時間 50分 

写真1

材料

・寒天：0.4g
・抹茶：0.5g
・砂糖：10g
・粉アメ：10g
・水：60ml
・ゆで小豆：10g

作り方

・鍋に寒天と水を入れて沸騰させる。
・沸騰した鍋に砂糖、粉アメを入れて溶かす。
・ボールに抹茶を入れ寒天液を少しずつ入れて混ぜ合わせ抹茶をよく溶かし込む。
・器に濾し網を乗せ抹茶液を濾しながら注ぐ。
・冷蔵庫で冷やし固め、小豆缶を乗せて出来上がり。

記入日時 2006/03/28/14:57:38

　

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